人間煙火味，最撫凡人心。在金旺大食堂內(nèi)有這么一幫人，總是在默默操持此處人們的午餐、晚餐。自四時(shí)五更起，向一日三餐歸，總把粥飯煮好，常把功名看淡。金旺智能大食堂的管理員以及廚師長(zhǎng)李亮也如此，一日日烹制菜肴，以饗金旺一眾員工，以宴金旺八方賓客......

“今日菜單：土豆牛腩、青椒肉絲、紅燒蝦、魚香雞絲、西蘭花胡蘿卜、青菜香菇、西湖牛肉羹、番茄雞蛋湯，外加粗糧玉米山藥”……每天中午11點(diǎn)左右，金旺員工就會(huì)在微信群收到諸如此類的圖文并茂的菜譜，外加詼諧幽默的美食美言，如此這般食欲便悄然氤氳開來(lái)

要知道，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，食堂管理對(duì)于諸多企業(yè)來(lái)說都是大難題。而如今的金旺大食堂，員工滿意度長(zhǎng)期保持在95%左右。確實(shí)，在這背后，有那么一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，每天在為怎么能夠讓員工吃出滿意吃出健康一直努力著

今天我們就來(lái)探秘金旺大食堂管理員們，看看一道道美食是如何誕生的，他們是如何抓住食客的胃，又抓了他們的心的

每到周六，下周的菜譜便已被食堂管理員們敲定了。別看小小的一個(gè)菜譜，簡(jiǎn)單幾道菜的名稱，里面的心思可是花了不少呢

葷素搭配得當(dāng)（一大葷兩小葷兩素一湯）；每道菜都精心設(shè)計(jì)，同時(shí)還得不斷創(chuàng)新菜品，盡可能減少重復(fù)（據(jù)說他們會(huì)時(shí)不時(shí)跑到酒店或者相關(guān)企業(yè)去偷學(xué)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行優(yōu)選）；根據(jù)季節(jié)來(lái)配比（如天氣冷了適當(dāng)安排一點(diǎn)重口味食材）不斷創(chuàng)新，追求卓越，說的大概就是她們吧

食材選用健康第一，這一點(diǎn)必須拿捏得死死的。采購(gòu)也是他們，盡可能選用當(dāng)季新鮮的菜品，反季少用或不用；雞鴨鵝類現(xiàn)殺，也確保了食物的新鮮度和口感。至于其他肉類蛋品等，也是遵循盡可能采購(gòu)新鮮、少冷凍食品……綠色，新鮮，健康，我們是認(rèn)真的

管好了員工的胃，那可還得管好公司的錢袋子，畢竟，這個(gè)成本預(yù)算可是不能夠超越的了。所以，走街串巷多方詢價(jià)，貨比三家便成了他們的家常便飯。在確保品質(zhì)、新鮮度的同時(shí)，還同時(shí)備選幾家供貨商，確保性價(jià)比

色香味形俱全，這條可就是決定員工滿意度的靈魂一搏了。別怕，有咱們的李大廚兜底兒呢

李廚雖然和金旺大食堂是承包關(guān)系，人家可一點(diǎn)沒少用心，不僅有一手拿得出手的廚藝，主副搭配、配菜點(diǎn)綴信手拈來(lái)，而且早就在明察暗訪中了解了員工的口味，且不斷地在創(chuàng)新和優(yōu)化中，都投其所好了，還有不成的嗎？于是乎，一份份口感飽滿、 軟嫩滑爽、回味悠長(zhǎng)的美味菜肴便出現(xiàn)在我們的餐盤里，不等了，拿起筷子大快朵頤吧

水餃，餛飩、菜團(tuán)，湯圓，糍粑，臘八粥……中國(guó)的節(jié)氣可謂豐富多彩，而伴隨節(jié)氣應(yīng)運(yùn)而生的、后廚阿姨們親歷親為的輔助食材更是錦上添花，瞬間就溫暖了我們食客的心

更有皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、紅棗桂圓粥等等花式粥類大比拼；各類面條，水果，綠豆湯，爽口小菜、辣油等等更是增加了員工的歸屬感。我是列數(shù)得累了，此刻，有沒有讓你口舌生津，大喊一聲，小二，來(lái)一份？

古人云：國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠(chéng)為根。作為保障，食堂健康管理工作始終在不折不扣的執(zhí)行。每天早上7點(diǎn)左右，精心挑選的肉類蛋禽、瓜果蔬菜被運(yùn)送至金旺大食堂，為保障每一批原料的質(zhì)量，此時(shí)都會(huì)有專人進(jìn)行檢查

這種采購(gòu)、加工分離的管控辦法，還是金旺的創(chuàng)新手段，目的就是確保食材品質(zhì)。此外，為防有意外，每件食材都會(huì)存放兩天，打上記號(hào)，確保萬(wàn)一發(fā)生意外時(shí)有追溯源

于五時(shí)五更起，向一日三餐歸。金旺食堂從點(diǎn)滴小事做起，用心做好每個(gè)環(huán)節(jié)，再輔以細(xì)節(jié)的不斷優(yōu)化，讓員工有了體貼入微、呵護(hù)倍至的感受，從而內(nèi)心涌動(dòng)溫暖與愛，獲得更多自信，帶著愛去不同的崗位拼搏，創(chuàng)造自我的價(jià)值，從而更好的服務(wù)行業(yè)與客戶。